Manter a alface e outras folhas frescas por mais tempo não é apenas uma questão de praticidade, mas também de saúde e economia. Quando bem higienizadas e armazenadas, essas hortaliças podem durar até dez dias na geladeira, preservando sabor, textura e nutrientes.
Segundo nutricionistas, o primeiro passo para garantir a durabilidade é a higienização correta. As folhas devem ser lavadas uma a uma em água corrente para retirar impurezas e, em seguida, desinfetadas com solução clorada ou sanitizante próprio para alimentos, cerca de 10 a 15 minutos de imersão são suficientes. Depois, é essencial enxaguar bem.
A secagem é outro ponto-chave. “Folhas guardadas úmidas deterioram muito mais rápido”, alertam especialistas. Uma centrífuga de salada ou pano limpo ajuda a retirar o excesso de água.
Para o armazenamento, dois métodos se destacam. O primeiro é o do pote com papel toalha: basta intercalar as folhas secas com papel toalha dentro de um recipiente fechado. Esse sistema controla a umidade e pode manter a alface fresca por até dez dias. Já o segundo método, mais simples, é o saco plástico perfurado, ideal para consumo em até uma semana.
Além disso, evitar cortar as folhas antes do uso prolonga sua vida útil. Para ervas como salsinha e coentro, o truque do “buquê”, deixar os talos em copo com água coberto por um saco plástico mantém o frescor por mais tempo.
Com esses cuidados, o que antes estragava em poucos dias pode durar mais, reduzindo desperdício e garantindo verduras sempre à mão para saladas e preparações.
